毛泽东出行喜欢乘坐专列,极少乘坐飞机,毛秘书谢静宜回忆说:“毛主席每次离京极少乘坐飞机,并不是出于个人安全方面的考虑。主席曾对我谈到此事,说‘乘火车就可以掌握主动权,想停就停,想走就走。”毛秘书叶子龙在回忆录中说:“我们按毛泽东的指示行动,他说走就走,他说停车就停车。每当停车时,或请当地领导上车汇报工作,或下去走走,都是毛泽东下令。”毛卫士长李银桥回忆:“记得有次专列正在急驰,他突然指着远处一个村子,吩咐我:‘通知停车。我要到那个村子里去看看。我要讨一碗红烧肉吃,看能不能讨到?’我立刻去打电话。等毛泽东来到那个村子,不要说讨一碗红烧肉,就是讨一只烤小猪也早准备好了……”
@济善园之三慎斋:【红烧海参】在困难时期,毛主席多次提出不吃肉,要和全国人民共度难关。在毛主席身边工作期间,我都陪主席一起吃饭……有一次吃红烧海参,主席看我不吃,就说:“吃呀,好吃。”并往我碗里夹,由于海参太滑没夹好掉在桌上,主席又把它捡起来吃了。——毛泽东卫士张景芳回忆(《在毛泽东身边》P80)